Description
L’identité d’un terroir est une question d’autant plus complexe qu’elle est souvent perçue par celles et ceux qui y vivent comme allant de soi. Au cœur du Haut-Cantal, le rapprochement de la vallée du Mars et de ses plateaux, espaces contigus, fait sens. L’auteure cherche, dans ce terroir qu’elle fréquente depuis un demi-siècle, les traits spécifiques d’un pays de moyenne montagne. Comment l’identité de ce terroir s’est-elle forgée, et s’est-elle reconfigurée depuis un peu plus d’un siècle ? Comment un « pays » marqué par l’ampleur des phénomènes de déprise à la fin du Xxe siècle finit-il par trouver les ressources d’une renaissance en misant sur la qualité de ses produits et de ses paysages ?
