Revue de la Haute-Auvergne

T. 74, octobre-décembre 2012 

 

Dossier :

Le fromage : entre tradition et innovation

Haute-Auvergne, xviie-xxie siècles

 

Coordonné par Vincent Flauraud

 

Violaine Nicolas : La fourme de cantal, « reine des fromages » de Haute-Auvergne. Évolution des modes de production aux xviie et xviiie siècles

 

439

Anne-Line Brosse : Le vacher des hautes terres du Cantal

(fin du xixe siècle - milieu du xxe siècle)

 

457

Figures

René Monboisse : La famille Casse,

aux origines de la Société « L’Auvergne laitière »

 

473

Portfolio

Étiquettes fromagères et représentation de ‘‘paysages cantaliens’’

Une sélection dans la collection d’Éric Delpierre

 

480

Daniel Ricard, Permanences et mutations dans les AOC fromagères. Quelques éléments à propos des AOC auvergnates

496

 

Objets d’art

par Véronique Breuil-Martinez :

Les saints oubliés de l’église Saint-Matthieu de Salers :

un ensemble de portraits mis en lumière par la restauration

du mobilier cultuel

 

 

 

 

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Chronique

 

Bibliographie

 

 

 

Recensions (par Édouard BouyÉ et Robert Labrousse) :

Monique Lafarge, Christian Juge, Cantal. 100 lieux pour les curieux, Clermont-Ferrand, Christine Bonneton, 2012 ; Serge MaziÈres, 36 debout. Le Cantal dans le Front populaire, Aurillac, Éd. Gerbert, 2012.

 

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Publications récentes

 

524

Musique classique

Les manifestations du troisième trimestre 2012

(par Claude Robin)

 

Entretien

Emmanuel Resche « ressuscite » la musique

de Pierre Crémont (1784-1846)

 

 

 

527

 

 

 

 

533

Actualité patrimoniale

En bref (par Fleur BouyÉ)

 

Riom-ès-Montagnes : des journées dédiées à Georges Bataille (par Dominique Malthieu et Jean-Jacques Bellet)

 

Vu dans le Cantal : 60 ans de photographies de Michel Quétin. Exposition présentée aux Archives départementales du Cantal (par Édouard BouyÉ)

 

« Regards croisés sur les activités humaines en moyenne et haute montagnes européennes, au Moyen Âge et à l’époque moderne. ». Journées d’études à Pierrefort (par Violaine Nicolas)

 

 

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541

Vie de l’association

Assemblée générale à Albepierre le 10 novembre 2012

 

 

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